Sidney今天計畫製作叉燒包....

好久沒製作叉燒包了,只因為材料一直沒湊...

Sidney今天計畫製作叉燒包....

好久沒製作叉燒包了,只因為材料一直沒湊齊,

這陣子總算將材料湊齊,(一直缺胺粉)

昨天開始起老麵,做叉燒以及叉燒醬,

今天就來包包子,

叉燒包食譜使用

👉正統中式點心全書,

♥️這本書裏頭,大部分介紹的以港式點心居多,

💕建議若有烘友有興趣此書,可以先到網路上了解書目,

因為Sidney是個很愛買書本的人,常常不為食譜而買,是因為書本精緻度以及好奇而買,

但也因此,常常意外有新的發現!🥰

這款叉燒包製作出來,

口感軟綿帶彈,真的跟市售的沒甚麼差異!

我個人很喜歡,我想...孩子們應該會很愛!❤️

💕❤️♥️💕❤️♥️

在整理照片時,

整理出捲擀螺旋酥的照片,

♥️曾有烘友提問過,

👉要如何擺放油酥,

👉捲起時才可以隨自己的意思分佈顏色,

Sidney將說明都放在照片中!

⚙️其他蛋黃酥以及螺旋酥的細節整理可以參考

⚙️8月24日蛋黃酥,油皮油酥比例,粉的運用,捲擀技巧,出爐狀態判斷

⚙️8月27以及9月3日,螺旋酥,製作細節注意,調色,出爐狀態判斷

祝大家都有滿意的點心，歡度佳節❤️

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